趣味・実用（グルメ）の書評一覧

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わさびの日本史
わさびの日本史京子,山根刺身や寿司に欠かせないわさび。これが食べられているのは日本だけのようですが、その歴史はあまりはっきりとはしていません。その歴史を研究している山根さんの力作です。
爽風上々
2022-12-01 長文あり投票(19）コメント(0)
ゼロから始める日本酒と肴【Kindle】
ゼロから始める日本酒と肴【Kindle】山同敦子２０１４年の単行本。２０２２年１１月段階では文庫にはなっていません。
Tetsu Okamoto
2022-11-27 長文あり投票(5）コメント(0)
ワインの嘘~誰も教えてくれなかった自由な...
ワインの嘘~誰も教えてくれなかった自由な楽しみ方宮嶋勲２０２１年８月発行の単行本。２０２２年１０月段階では文庫にはなっていないようです。スクリューヤップ推奨なのには、ちょっと驚きました。
Tetsu Okamoto
2022-11-26 長文あり投票(3）コメント(0)
ザ・シェフ（新装SP版）13 (ゴマブッ...
ザ・シェフ（新装SP版）13... 剣名舞、加藤唯史一匹狼の天才シェフが主人公。手塚治虫『ブラックジャック』を連想。業界団体からの妨害に遭う（「組織と個人」）。日本の村社会、集団主義の悪い面である。ブラックジャックも医師会から妨害を受ける話がある。
だまし売りNo
2022-11-26 長文あり投票(2）コメント(0)
ザ・シェフ（新装SP版）12 (ゴマブッ...
ザ・シェフ（新装SP版）12... 剣名舞、加藤唯史フランス料理の天才シェフに値段と味が比例しないと主張させている。「安価で庶民的な材料を仕入れ調理法を工夫してみたらどうかね」「なにも高い素材ばかりを使うのがフランス料理じゃないだろう」
だまし売りNo
2022-11-25 長文あり投票(3）コメント(0)
おいしい京都学
おいしい京都学加藤政洋、河角直美林田豊吉は明治時代に東京の新橋で鰻屋「梅の井」を営業していた。そこで修行した人物が京都に帰って鰻屋「ぎをん梅の井」を開業した。京都と言えば東京と張り合う先入観を持っていたが、東京から学んでいる。
だまし売りNo
2022-11-24 長文あり投票(15）コメント(1)
[図説]お菓子の文化誌百科
[図説]お菓子の文化誌百科ポール・クリスタル、ユウコ・ペリー２０２２年９月の邦訳。
Tetsu Okamoto
2022-11-12 長文あり投票(4）コメント(0)
銀平飯科帳（２） (ビッグコミックス)【...
銀平飯科帳（２） (ビッグコミックス)【Kindle】河合単銀平は「食い物に下賎も高貴もないでしょ。あるのは旨いか不味いかだけ」という。食材の値段と味は比例しない。武士は権威に雁字搦めになり、安くて美味しい食べ物を楽しめない。
だまし売りNo
2022-11-11 長文あり投票(7）コメント(0)
古本食堂
古本食堂原田ひ香古書店は、文化を後世に残すためにつながる、小さな鎖のひとつなのだ。
Wings to fly
2022-11-07 長文あり投票(31）コメント(0)
立ち飲みご令嬢（１） (イブニングコミッ...
立ち飲みご令嬢（１） (イブニングコミックス)【Kindle】松本明澄「ポテトサラダとナマコ」で「真の美食とは安くて美味い」と指摘する。美食グルメの令嬢が立ち飲み屋を渡り歩くグルメ漫画である。値段と味は比例しないことの王道を歩む作品である。
だまし売りNo
2022-11-05 長文あり投票(5）コメント(0)
47都道府県日本全国地元食図鑑
47都道府県日本全国地元食図鑑菅原佳己基本的に各都道府県の地元のスーパーあたりで買えるけど、他の地方ではあまり見かけない食が131品！
薄荷
2022-10-19 長文あり投票(32）コメント(6)
古本食堂
古本食堂原田ひ香　神田神保町にある古書店の存続に関わる二人の女性の物語。古書の蘊蓄、老舗レストランの料理が良いアクセントになっています。
独醒書屋
2022-10-15 長文あり投票(25）コメント(1)
焼酎一酔千楽
焼酎一酔千楽鮫島吉廣焼酎についての専門家の中でも非常に学識・実業について詳しい鮫島さんが、焼酎に関してあれこれ書いたものです。
爽風上々
2022-10-03 長文あり投票(12）コメント(0)
古本食堂
古本食堂原田ひ香神田神保町、古本、美味しい店。もうこのセットに叶うもの無し。関東にいても憧れるシチュエーションだが、今はずいぶん新し店も増えて昔とは面変わりしているように思う。
p-mama
2022-09-20 長文あり投票(18）コメント(0)
野食ハンターの七転八倒日記
野食ハンターの七転八倒日記茸本朗採っては捕って食べる野食は、面白くも社会を変える切り口にもなるかも
ビシャカナ
2022-09-17 長文あり投票(20）コメント(0)
居酒屋と県民性 47都道府県ごとの風土・...
居酒屋と県民性 47都道府県ごとの風土・歴史・文化太田和彦４７都道府県の風土、歴史、産物、文化を、居酒屋から読み解く！あくまでも個人的に（笑）！
薄荷
2022-09-12 長文あり投票(26）コメント(3)
「金持ち脳」になって自由な人生を手に入れ...
「金持ち脳」になって自由な人生を手に入れる攻めの節約生方正節約と言っても、値引きのシールや少しでも安いスーパーを回るだけではない。
本好き羊
2022-09-09 長文あり投票(9）コメント(0)
金の芽インド紅茶紀行
金の芽インド紅茶紀行磯淵猛おいしい紅茶のためならどこへでも。バイタリティーと勇気溢れるインド紅茶旅。
ぷるーと
2022-09-07 長文あり投票(29）コメント(3)
居酒屋と県民性 47都道府県ごとの風土・...
居酒屋と県民性 47都道府県ごとの風土・歴史・文化太田和彦47都道府県すべてに足を踏み入れるというだけでも簡単ではないと思うのだが、それだけではなく各地で最低一軒以上、オススメの居酒屋を挙げられるというのは、並大抵のことではない。
Toru Kobayashi
2022-09-03 長文あり投票(12）コメント(0)
銀座スタア・バー岸久のモヒート50g...
銀座スタア・バー岸久のモヒート50glasses 岸久２０１６年の写真入りレシピ本。モヒート５０種のほかにおつまみも。
Tetsu Okamoto
2022-09-02 長文あり投票(4）コメント(0)
美味放浪記
美味放浪記檀一雄２００４年の中公文庫版。これ以前に１９７６年の中公文庫があります。
Tetsu Okamoto
2022-08-26 長文あり投票(4）コメント(0)
おいしい沖縄 : おいしい文藝
おいしい沖縄 : おいしい文藝池上永一, 池澤夏樹, 伊藤麻由子, 大城立裕, 緒方修, 岡本太郎おいしい文藝シリーズ、第１５弾。テーマは『沖縄』です。
薄荷
2022-08-22 長文あり投票(33）コメント(10)
金の芽インド紅茶紀行
金の芽インド紅茶紀行磯淵猛紅茶の故郷を旅した本
DB
2022-08-21 長文あり投票(29）コメント(2)
にっこり、洋食 ; おいしい文藝
にっこり、洋食 ; おいしい文藝江國香織、村上春樹、森茉莉、阿川佐和子、中谷宇吉郎、池田満寿夫おいしい文藝シリーズ、第１４弾。テーマは『洋食』です。
薄荷
2022-08-19 長文あり投票(35）コメント(2)
古本食堂
古本食堂原田ひ香東京神田神保町といえば。
たけぞう
2022-08-05 長文あり投票(33）コメント(0)
フランスワインの12カ月
フランスワインの12カ月大谷浩己ボルドーのワインと料理の本
DB
2022-08-02 長文あり投票(18）コメント(0)
決定版天ぷらにソースをかけますか?
決定版天ぷらにソースをかけますか? 泰申,野瀬２０１８年７月発行のちくま文庫。
Tetsu Okamoto
2022-07-25 長文あり投票(4）コメント(0)
天ぷらにソースをかけますか?―ニッポン食...
天ぷらにソースをかけますか?―ニッポン食文化の境界線野瀬泰申『食の方言地図』が改題され２００８年に文庫になりました。２０１８年にはちくま文庫にはいっています。２０２２年現在ではちくま文庫がもっとも入手容易でしょう。
Tetsu Okamoto
2022-07-25 長文あり投票(4）コメント(0)

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